Munnen full av god mat

Bokrelease - Skolmatssafari, läs mer här->

Vegetarisk buffé och gotländsk primörvecka, läs mer här->

Mycket goda recensioner från en reporter från Skolmat och vänner, läs mer här->

Nyheter i skolrestaurangen, HT-2010:

Höstterminen har börjat med en flygande start. Vi kockor i restaurangen och projektgruppen ”Munnen full av god mat” har börjat med årets alla aktiviteter. Vår tanke i restaurangen är att laga säsongsbetonad lunchrätt och likadant i salladsbuffén, alltså ingen gurka och tomat på vinterhalvåret etc.

Vi har även en liten örtträdgård på skolan. En annan nyhet för året är vårt visningsskåp av lunchtallriken så att man både ser hur maten ser ut och hur mycket en normalstorlek på portionen är.

Vi har utfört en enkät till vissa elever om hur mycket man kan om olika producenter och hur grönsaker/örter från Gotland ser ut och smakar. Resultaten blev bra men kan alltid förbättras till våren som är nästa gång.

Gotland har haft fokus på Polen vecka 37 och 38, så har även vi i restaurangen. Vi har lagat ”Rosol” som är en kycklingsoppa som smakade underbart. Vi har även lagat ”Bigos” som är en korv- och fläskgryta som även den var omtyckt.

Här kommer lite bilder från hösten 2010:

Närproducerat - vi sätter vitlök i vår örtträdgård...

Renata och Monica planterar...

"Köttbulledag" - 3600 köttbullar går det, inget halvfabriakt!

Dagens lunch finns alltid att beskåda, upplagt och klart!

Det finns alltid mycket sallad att välja på!

Anton gillar kålpudding!

Dagens lunch och dagens vegetariska lunch upplagt!

Visst ser det gott ut!

Oliver, Viggo och Philip i 7:an tar för sig...

Polska veckor i skolrestaurangen!
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Atheneskolan i Visby är en kombinerad förskola och grundskola men även en friskola med idag ca 340 elever och förskolebarn. Maten har tidigare levererats till skolan av en krögare. Många gånger har det upplevts frustrerande att inte ha kunnat påverka utbudet mer. Dock har vi varit måna om att i skolrestaurangen servera maten så trevligt som möjligt. Från augusti 2009 har vi tillgång till ett modernt tillagningskök på skolan.

Det har under en lång tid skett stora förändringar beträffande våra matvanor, vissa mycket positiva t.ex ett rikare matutbud via våra invandrare och vissa mycket dåliga t.ex all fet snabbmat som intas på stående fot. Vår matkultur monteras ner steg för steg samtidigt som kokböckerna blir fler och fler liksom TV:s matprogram.

Inget i skolans verksamhet diskuteras lika mycket av föräldrar som maten och miljön. Den väcker många känslor! En uppfattning är att man i många hem inte själva hinner ägna maten så stor tid som man skulle vilja och kanske därför hoppas att skolan skall bidra till en bättre matkultur.

Tilläggas kan, att den grekiska gudinnan Athena var beskyddarinna av vetenskapen, konsten, hantverket och sist men icke minst jordbruket.

Vi har i år tillsatt en projektgrupp med namnet ”Med munnen full av god mat”. Syftet med projektet är att konsumenten, Atheneskolan, söker den gotländska producenten som då blir mer synlig och uppskattad. Projektet vill att skolan ska tillhandahålla en lärorik och uppskattad skollunch samt mellanmål för fritidsverksamheten. Med uppskattad menar vi att maten skall vara närproducerad, god, tilltalande, miljörelaterad och dessutom försvarbar ur ekonomiskt perspektiv. Barnen och ungdomarna skall genom projektet förberedas och bli insiktsfulla konsumenter.

Projektgruppen:
"Munnen full av god mat"

Lena Björkman,
Monica Forsberg,
Linda Carlsson,
Gunilla Lindqvist,

Atheneskolan augusti 2010